ハワイで飲食店やショップを始めると、多くの人が最初にぶつかるのが「集客」です。味も商品も悪くないのに人が来ない。逆に、立地が不利でもローカルが通い、観光客にも“指名”される店がある。
この差を生むのは、マーケティング手法の多さではなく、「ハワイの人が“店”に求めているもの」を先に理解できているかどうか。ハワイでは集客は「広告」よりも、信頼と関係性から立ち上がっていきます。
「ロケーション」より先に、コミュニティの席をつくる
日本だと「人通り＝正義」になりがちですが、ハワイでは住宅街やローカルタウンにも“強い店”が多い。理由はシンプルで、コミュニティに居場所をつくれているからです。
- 近所の人が「ここは私たちの店」と感じる
- スタッフやオーナーとの会話が“体験”になる
- イベントや学校、地域活動と自然につながる
ハワイのローカルは「安いから」だけでは動きません。“誰が、どんな気持ちでやっている店か”が伝わるほど、紹介や口コミが強くなります。
まず整えるべきは「レビュー＝検索画面の看板」
ハワイでは、新しい店を選ぶときにオンラインレビューを見てから行くのが当たり前になっています。米国では「新しい店に行く前にレビューを読まないことは珍しい」という回答が多数派、という調査データもあります。
さらに、飲食店の評価を確認する入口としてGoogleレビューが最初になりやすい、というデータもあります。 つまり、集客の最前線は店頭ではなく、Google検索結果・Google Maps・Yelpの画面です。
［埋もれる店の典型］
- Google Business Profileが未整備（写真が少ない、営業時間が曖昧、最新情報がない）
- レビューが少ない／返信がない（＝“大事にされていない店”に見える）
［集客できる店がやっていること］
- 写真を「料理/商品」「外観」「店内」「人（スタッフ）」で揃える
- レビュー依頼を“自然に”仕組み化（会計時に一言＋QR）
- 低評価には感情で返さず、事実確認→改善→再来店導線
SNSは「映え」より、“顔が見えるストーリー”
SNSは強力ですが、ハワイで強いのは「映える写真」だけではありません。誰が、なぜ、どんな想いでこの店を続けているか——その“透明性”が共感になり、拡散になります。最近は特に若い層ほど、飲食店探しをSNSで行う傾向が強まっています。実際、若年層の一定割合が「過去数か月でSNSのレビューを見て店に行った」とする調査報道もあります。
［伸びる投稿の型］
- 創業ストーリー（なぜハワイで？）
- 仕入れの裏側（誰のどんな食材？）
- スタッフ紹介（“この人に会いに行く”が最強）
- コミュニティ参加（寄付・イベント・協業）
SNSは「集客装置」というより、信頼の蓄積メディア。ここが腹落ちすると、投稿の方向性が一気にブレなくなります。
ハワイは「スタッフが主役」になった瞬間、強くなる
ハワイでリピートを左右するのは、オーナーよりも現場スタッフとの関係だったりします。ローカル客は“お気に入りのスタッフがいる店”に戻ります。だからこそ、マネジメントを日本式の上下関係で固めるほど、空気が硬くなり、定着も難しくなりがちです。
［集客できる店の共通点］
- スタッフが提案できる（小さくても裁量がある）
- 接客の言葉が「マニュアル」ではなく「その人の言葉」
- “ありがとう”が店内で循環している
この“温度感”は、レビューにもSNSにも必ず表れます。
「価格」ではなく「共感価値」で選ばれる店が勝つ
観光地のハワイで価格競争に入ると、体力勝負になって消耗します。強いのは、“この店の考え方が好き”で選ばれる店。旅行者側も「その土地ならでは」「本物の体験」を求める流れが強く、ハワイでも“オーセンティックさ”は重要な評価軸です。
- 地元食材を使う（ローカル農家・漁業者との関係）
- 環境配慮（過剰包装を減らす、リフィル推奨など）
- 寄付やボランティアに参加（“地域と一緒にある”姿勢）
これらは「綺麗事」ではなく、ハワイで信頼を得るための実装です。
埋もれる店がハマりがちな「5つの落とし穴」
- ロケーションだけで勝てると思う（関係性づくりが後回し）
- SNSだけ頑張る（検索・レビュー・地図が弱い）
- ストーリーが語られない（“誰の店か”が伝わらない）
- スタッフが消耗する設計（離職→空気が不安定→リピート減）
- ローカルへの敬意が薄い（文化・言葉・慣習への理解不足）
30日でできる「集客の土台」チェックリスト
- Google Business Profile：写真20枚以上／営業時間の例外設定／投稿更新
- レビュー導線：QR設置＋依頼トークを統一（“お願い”ではなく“励みになります”）
- 1分動画を週2本：スタッフ紹介／仕込み／ローカル食材
- 月1回：近隣店・農家・コミュニティと小さなコラボ
- 店内：掲示物・写真・ストーリーカードで“人の匂い”を可視化
ハワイで成功する鍵は「売る前に、つながる」
ハワイで“集客できる店”は、マーケが上手いというより、人と文化へのリスペクトが深い。
「誰に売るか」より、「誰と一緒に育てるか」。この視点に切り替わった瞬間、ローカルに愛され、観光客にも選ばれる流れが生まれます。
ハワイ移住やハワイビジネス進出を考えるなら、集客はテクニックの前に、ハワイの常識（関係性・信頼・共感）を理解することから。そこができる人ほど、長く続くブランドをつくれます。
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